据奥维云网发布的监测数据显示，2019年1-5月，厨电品类零售量为2235.3万台，同比下降8.1%;零售额215.6亿元，同比下降11%。“量额双降”态势再次为厨电发展泼了冷水，行业渐行渐难。
精准把握用户需求 创新驱动市场
在厨电行业整体低迷的大环境下，创新成为无可代替的动力法则。但是这种创新是基于精准把握用户需求的前提下。现在的用户消费理念是什么?喜欢什么样的产品?有什么霞消费痛点?这都是创新前的重要功课。
当下，80后、90后成为市场消费主力，这部分人群接受新事物能力强，既想要享受舒适的生活，但工作忙碌又懒得自己动手，这恰好激发了“懒人经济”，也为厨电发展提供了很大的空间。
以“洗碗机”为例，作为“懒人经济”代表的新兴厨电产品，其在整体厨电市场表现不佳的形势下，呈现出逆势增长的态势。据全国家用电器工业信息中心研究数据，2019年一季度，洗碗机市场零售额达到11.5亿元，同比增长率达到22.7%，增长速度继续引领厨电市场。代表“健康养生”类的家电产品，如净水器、破壁机等均有不错的表现。
另外，AI智能同样是厨电产业变革中强大的力量。对于“智慧”的诠释，企业主要体现是实现产品的落地，可以让用户真正感受到产品带来的轻松、舒适的体验。
高端厨电品牌华帝对于智能话发展前景看好，在产品上应用较多。比如年初带来的干态健康洗碗机，被称为世界上*台“腔净”洗碗机，双龙卷洗的技术，可以保证碗内外及机器内的干净，而且加入AI智能语音，彻底解放用户的双手。
方太以智能而创新的水槽洗碗机Q8系列。水槽洗碗机搭载的全开放高效宽频清洗系统，带动高速旋转的喷淋臂，将水流变成无数把高压水枪，对餐具进行四面八方“扫荡式”的清洗。而且，不只解放双手，更是为不同家庭提供智能清洗解决方案。水槽洗碗机Q8.i搭载了智能交互功能，为不同果蔬、污渍定制清洗程序，如海鲜的强力洗，青菜、杨梅的轻柔洗，清洗设计更符合中国家庭的使用习惯。智能清洗结果还会反馈到方太生活家APP上，用户可以在手机端查看并进行调整，设置生成个性化专属洗涤方案。
作为家电行业的头部企业，目前美的、海尔等都已在“智能家居”中布局，搭建云平台，智能家居操作系统的开发都已经初具规模;传统厨具企业老板电器也在加紧品牌升级，打造“中央厨房”。
方太集团董事长兼总裁茅忠群说：“如果不注重创新，只会打价格战，就会很快毁掉一个行业。如果龙头企业不断创新，不断引领行业发展进步，那么它就会成就一个行业。”
在编者看来，作为新一轮的动力和风口，AI人工智能确实为行业带来新的增长驱动力，并推动厨电产品全面智能化升级。但需要指出的是，产品质量也仍是核心竞争力，新的消费群体首先看重品牌和质量，如果一个新兴的产品质量和功能不能获得消费者认可，对整个行业是不利的。
彩电企业转战厨电 厨电企业转战何处?
尽管厨电市场表现低迷，却吸引了彩电企业的目光，目前包括海信、创维、康佳、TCL、长虹等国内五大彩电企业目前都在布局厨电领域。其中，创维成立了厨电事业部，康佳推出的AI 90°烟机，还有今年亮相AWE的海信厨电新品，长虹展示的智慧厨房……
为什么彩电企业都不约而同的进入厨电市场呢?是大家都商量好的吗?编者认为***的原因无外乎厨电是家电行业中的一款“奶油蛋糕”，同时，彩电市场已经饱和，多元化转型是一种必然趋势。
众所周知，荣耀宣布进入电视行业已经有了实锤，其他手机企业也纷纷暗流涌动，虎视眈眈。也就是说，做手机的要做电视，做电视的要做厨电，那么问题来了，做厨电的要做啥?
6月6日，工信部正式发放四张5G商用牌照，从厨电行业来说，5G技术的出现，将让厨电产品进入新一轮“进化”，也为我们的生活带来巨大改变。而每一次网络通信技术的提升都对全社会、全行业造成重大影响。2G时期，人们抛弃大哥大、寻呼机的重负，社会进入高速发展时期，3G时代来临，家电开始逐渐涉及智能科技、智慧家庭概念，到了4G时期，大数据、物联网等概念成为家电行业主流，如今，5G技术落地，这对于智能家居行业来说***是一个好消息，而5G带动智能家居的前提是产品成套化发展，我们也称之为智慧成套战略布局。
一直以来，海尔厨电专注高端成套产品的研发，以海尔厨电的云厨套系为例，其囊括防干烧燃气灶、免清洗吸油烟机、光波巴氏消毒柜等产品。不仅能整套嵌入橱柜，避免传统厨房装修中，多品牌厨电产品拼凑厨房造成的风格混乱、不连通等弊端。同时，还能让用户免去逐件挑选厨电的麻烦，更加省时省力省心。
除了成套化，海尔还依托COSMOPlat工业互联网平台，提前为厨电注入了物联网基因，实现产品与产品之间的网器互联，产品与人之间的需求满足。比如点击海尔云厨油烟机大屏幕，可选择智慧菜谱并启动一键烘焙功能，随后，烤箱启动相应烘焙模式;在烹饪结束前，消毒柜会自动开启暖盘功能。不仅让烹饪变得更轻松，更是让做饭变成一件快乐的事。通过全方位满足用户的个性化定制需求，向着服务用户厨房生活全流程升级。
此外，日前国家发改委、生态环境部、商务部专门印发《推动重点消费品更新升级 畅通资源循环利用实施方案(2019—2020年)》，强调要推动汽车、家电、消费电子产品更新升级，为厨电行业指明“绿色智能”的发展方向。
据了解，在方太牵头的“十三五”研发项目中，方太联合北京大学深圳研究院、中科院过程工程研究所、天津大学、清华大学、中国环境科学研究院等9家单位进行深入合作，用3年半的时间，对核心技术、静电材料、在线监测、净烟产品等课题进行研究，将系统解决餐饮、食品加工业和居民厨房的油烟高效分离与烟气净化。目前，首轮减排改造示范工作正在有条不紊地进行当中。
综合来看，在消费升级、绿色智能、成套化发展的风口上，厨电业不仅要满足消费者多样化、个性化的需求，更应不断加大创新研发，在技术、设计、协同性上全面升级，带给消费者更多超前体验。同时，头部品牌应该践行企业责任感，为行业发展闯出新方向。
